仁益源酒莊------最美佳釀 ,自然天成

來源:新眾網 | 2020-01-09 13:59:12 |

       宋代名將岳飛,滿腔熱血報國志,卻壯志未酬。駕長車,踏破賀蘭山缺。讓人有拔劍斬敵的決心。時間的車輪滾滾前行,一切恩怨都淹沒在歷史的長河里。舊貌換新顏,進入二十一世紀的今天,寧夏賀蘭山脈處處是綠色長滿了葡萄果園,一片綠意盎然。

圖1仁益源酒莊大門

黃河富寧夏,賀蘭葡萄成

賀蘭山東麓日照充足,全年日照達3000小時;戈壁灘上的砂土,富含礦物質;賀蘭山東麓位于北緯37度至39度,是種植葡萄的最佳地帶;海拔在1000米至1500米適合葡萄生長;年降雨量不超過200毫米。賀蘭山東麓的日照、土壤、水分、海拔和緯度都有助于種植葡萄。賀蘭山東麓葡萄酒香氣濃郁、純正,口感圓潤、協調。得天獨厚的自然優勢是上天賜于賀蘭山東麓的。2011年01月30日,原國家質檢總局批準對"賀蘭山東麓葡萄酒"實施地理標志產品保護。對寧夏回族自治區30個鄉鎮、農場、林場、科研所區域特產,批準中國國家地理標志產品。

         

圖2仁益源酒莊旗艦店

軍人有情懷,商海釀紅酒

有一位軍人和岳飛一樣有家國情懷,但和平年代未上戰場,卻下商海。王凱曾經在軍隊鍛練了22年,身著戎裝,為捍衛祖國領土完整,維護社會穩定而揮汗流血,投身過抗洪搶險、反恐平暴一線,在政府葡萄產業政策的指引下,王凱結束了戎馬生涯轉身投入到地方經濟建設中,接觸到了葡萄酒,入口澀澀的,甜甜的,又綿軟中有甘苦,看著細細的高腳杯中的紫紅色液體,他一下就被迷住了,心中有一種想法進軍葡萄酒行業應該是不錯的選擇。軍人的雷厲風行的作風和高效率在王凱身上得到體現。他將20多年在部隊中培養的不畏艱險,忠誠擔當轉化為企業文化和發展理念,投身于寧夏賀蘭山東麓葡萄產業發展事業。

圖3仁益源酒莊產品展示廳

2011年仁益源酒莊參與當地政府招商,陸續辦理土地手續、酒莊投入項目建設。2012年3月正式投入種植,開始翻土平整地,酒莊大門對面堆著的4公里長的小石頭山,證明著荒山戈壁灘變身葡萄園的辛勤付出。2010年11月寧夏仁益源葡萄酒莊有限公司成立。企業投資1.8億元在寧夏賀蘭山東麓葡萄產區建成3000畝的優質葡萄產業基地及占地30畝的酒堡,年產酒莊葡萄酒400噸。仁益源酒莊有“湖城珍珠”、“畫峰”、“紫黛”、“蘭璽”等4個系列葡萄酒品牌。

“七分葡萄,三分釀造,好的葡萄酒是種出來的”。寧夏仁益源葡萄酒莊有限公司生產的葡萄酒的個性基因彰顯出其與眾不同的獨特性。

仁益酒莊獨 好種結好果

仁益源酒莊的三獨,其一好種出好果。仁益源酒莊葡萄種苗出身尊貴。進口法國純正血統的優質赤霞珠種苗,比一般葡萄苗擁有更高的價位、更長的生長壽齡,保證了葡萄產能不間斷和品質長久穩定可持續。

其二:葡萄樹在石頭地里快樂生長,有“礦物質酒”之稱。葡萄生長地域在中國銀川賀蘭山東麓洪積扇坡地的石頭地,整個葡萄園是清理出大石頭留下小碎石、小沙石平整而成,每塊地清理出的大石頭都堆積如山,留下的小碎石、小沙石和腐植質是葡萄的生長環境,獨特的區域地理環境使酒中的礦物質極其豐富,被業內喻為“礦物質酒”。

其三:葡萄鮮果內含成分象定制一樣自然達到葡萄酒的最佳釀造指標,無需人工干擾、添加。酒中的糖分、酸度單寧等指標含量,自然天成,恰到好處,各種成分自然達到葡萄酒的最佳釀造條件,讓消費者真正享受到有機的純天然的最佳口感的葡萄酒?;貧w自然本真的味道,才是上等佳釀。

圖4產品依次為:湖城珍珠赤霞珠干紅、湖城珍珠馬瑟蘭干紅、湖城珍珠美樂干紅

湖城珍珠美 “紫黛”讓人醉

每個酒莊都有自已的主打品牌,仁益源也不例外。“湖城珍珠”是仁益源酒莊的一個品牌,采用優質的法國名種馬瑟蘭,赤霞珠、美樂,品麗珠根據葡萄品種特性,經專業釀酒師用獨特工藝配方精心釀造而成,具有極強個性特征的兩款干紅葡萄酒。酒體深寶石紅色,澄清有光澤。濃郁的紅色水果香氣,如李、桑椹、蕃石榴等;水果香、酒香和著淡雅的果仁香豐富而清新。酒精度為13.6—15%vol。

“紫黛”是采用優質的法國名種葡萄,在最佳成熟期內經人工采摘、嚴格篩選后,浸漬發酵釀造而成。酒體呈寶石紅色,帶有紅色水果、黑醋栗、香料和香氣;酒精度為13—15%vol,酒體豐滿,飲之回味悠長。

圖5酒莊獲得的各項獎牌

企業有使命 王凱鐵肩擔

2020年元月媒體來到仁益源酒莊采訪,王凱總經理詳細講到紅酒的分類和不同之處。他告訴我們紅酒(Red wine)是葡萄酒的一種,并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單,是經自然發酵釀造出來的果酒,含有最多的是葡萄汁,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。

仁益源酒莊作為賀蘭山東麓葡萄酒產區的其中之一的酒莊,2010年創立至今已走過十年的發展。王凱總經理自信的告訴我們,做葡萄酒要敬畏自然, 一直在投入按計劃做發展,決不為賺快錢砸品牌。他痛心的說道,國人畢竟對紅酒專業知識了解甚少,有進口紅酒夸大的宣傳,和大眾崇洋的心態,還有工廠酒在打價格戰,所以紅葡萄酒市場良莠不齊,制約著行業的良性發展。軍人的使命特性使然,王凱堅定的要求仁益源酒莊做紅葡萄酒不加人工,自然天成,做真葡萄酒。

圖6王凱總經理在酒灌車間給大家講述紅葡萄酒的釀造過程。

國人喝國酒,愛國情懷也體現在做企業做產品方面。一直是王凱總經理所堅持的。紅酒行業當前也是機遇和困難并存,很多零關稅的進口紅酒如澳大利亞,新西蘭,智利等,不僅刺激著中國進口葡萄酒市場的發展,使進口葡萄酒的競爭進入白熱化階段,對中國國產葡萄酒市場份額的擠壓也是無可避免。但“產量下降,銷售額上升”的現象,說明國內葡萄酒企業正經歷著結構升級,低效和無效產能逐漸退出市場為中高端產品留出發展空間。整體看來國產葡萄酒行業進入了量低價升的新周期。國產葡萄酒想要突出重圍,品牌細分化和大單品戰略,走平民路線等或許是破局之計。(孟鑫)

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